Първи поглед към Chesa Marchetta, хотел на Hauser & Wirth в Алпите

„ Любовта е висшият разкош “, произнася Иван Вирт. " Това е най-топлото възприятие да си на вярното място с верния човек в верния живот. Целият този план има доста общо с любовта. "

За Wirth вярното място е Chesa Marchetta, исторически хотел и ресторант в Sils Maria, Швейцария, и най-новият парцел, който се причислява към Artfarm, сбирката, основана от Wirth със брачната половинка му Manuela, която включва хотел The Fife Arms в Braemar, Шотландия. Двамата споделят – съвсем в унисон – това е „ най-личният им план до момента “.

Семейство Уирт са най-известни като съоснователи (заедно с майката на Мануела Урсула) на авторитетните търговци на модерно изкуство Hauser & Wirth, представляващи Луиз Буржоа, Марк Брадфорд, Филип Гъстън и Синди Шърман. И до момента в който световният пазар на изкуство сега е неустойчив – FT регистрира загуби от 90 % от облагата на Hauser & Wirth в Обединеното кралство през 2024 година – портфолиото на Wirths продължава да пораства. Нов лондонски флагман е в ход в постройка от 19-ти век, включена в листата от II степен на улица South Audley в Мейфеър, а ново пространство в Пало Алто, Калифорния, ще отвори порти идната година.

Това беше и е най-романтичното място, което познавам

Иван Вирт

Докато галерийният бизнес се носи по бурните талази на пазара, Chesa Marchetta Проектът следва по-спокоен, подсъзнателен поток и допира персоналната връзка на двойката със Силс Мария. Връзката на Иван със Силс датира от детството му, когато той придружаваше татко си, планински лидер и проектант, при визити в селото. Той докара Мануела тук на първата им среща. „ Това беше и е най-романтичното място, което познавам “, споделя той. „ Моята обич и схващане за мястото започнаха тук, посредством архитектурата, природата и културата. “

Sils Maria от дълго време е леговище за тези, които жадуват за достоверност. Тихото село е културен магнит, който е привлякъл забележителна линия от мислители, писатели и художници, в това число Райнер Мария Рилке, Херман Хесе, Алберто Джакомети, Герхард Рихтер, Жан-Мишел Баския и Дейвид Боуи. Chesa Marchetta се намира в сърцето му, сграда, която е приютявала две генерации от семейство Божествени (и постоянно техните крави), която от десетилетия те също ръководят като хотел и ресторант. Сестрите Мария и Кристина Годли, последните притежатели, поддържаха ресторанта с спестовно обичайно меню, включващо единствено едно на ден ястие; алтернативата беше китайското фондю с бульон вместо олио или сирене. (Семейство Вирт избраха фондюто на тази първа среща.)

На основаната в Париж архитектурна компания Laplace, с която са си сътрудничили преди, беше поверено обновяването на тази забележителност на Енгадин. (Също по този начин управлява трансформацията на новата изложба Mayfair.) „ Нашият управителен принцип беше да го накараме да се почувства по този начин, като че ли в никакъв случай не сме се намесвали “, изяснява съоснователят Луис Лаплас. „ Божествените сестри сътвориха надълбоко персонално преживяване в своята пенсия, почти домашна форма на гостолюбие и беше от значително значение да защитим този дух. “

Оригиналната конструкция на Chesa Marchetta датира от 1500 година, макар че е била преустройвана няколко пъти от този момент. „ Пътувахме доста през Енгадин, с цел да проучим исторически хамбари и ферми, с цел да разберем архитектурния език на района “, споделя Лаплас. " Нашият приоритет беше да запазим допустимо най-вече исторически тъкани. Там горе всичко се сгъва в изцяло преживяване: широчината на пейзажа, изменящата се светлина, храната, която следва сезоните. "

Chesa в действителност е четири здания, обединени дружно: по-големият дом – сега хотелът – прилежащият ресторант и двете хамбара. Фасадите, както е традицията в Енгадин, са украсени със сграфити – техника за унищожаване на пластове мазилка, с цел да се разкрие контрастиращ цвят изпод, в геометрични претекстове, постоянно изобразяващи знаци на шанс и разцвет или фамилни гербове. Гостите влизат през някогашните хамбари, които свързват постройките на хотела и ресторанта. Огромни здания, те са сърцето на хотела, дом на ревящо огнище и бар. (Опитайте Alpine Juniper: мескал, текила, алпийски ботанически кордиал и дъбов мъх.)

Всяка от 13-те стаи за посетители е обзаведена с локални антики, подбрани ръчно от Лаплас. Скринът може да бъде ръчно гравиран или обагрен с същинска волска кръв. Дантелените пердета във всеки прозорец бяха направени благодарение на обичайна техника Filetstick, усъвършенствана от бенедиктинска монахиня от манастира St Johann в Müstair, в близост. Одеялата са от колектива за тъкане Tessanda, също в Müstair. Първото сетивно усещане идва от аромата на истинската ламперия и тавани, всички издълбани от арве, местен бор, който пораства единствено на огромна надморска височина и резервира аромата си в продължение на десетилетия.

ризотото има същия швейцарски мирис на планинско сирене

Колекцията от творби на изкуството, сходно на самата Chesa Marchetta, обгръща епохи. Старите майстори се причисляват към художниците от 20-ти век и актуалните художници с уверена въздържаност. „ Изкуството не е планувано “, споделя Иван. " Ние събираме творби, които считаме, че могат да влязат в разговор с къщата. Това място го прави доста елементарно. Тук към този момент има толкоз много; семейство Джакомети е било тук, рисувайки от генерации. " В една стая за посетители, Зимен пейзаж с разбиващо се слънце, от Джовани Джакомети, бащата на Алберто, изобразява трептяща пастелна фантазия за пейзажа на Енгадин. На прилежащата стена, над леглото, литографията на сина му, озаглавена Le lac de Sils et le piz Corvatsch depuis la maison de Giacometti à Maloja, съставлява плетеница от проблематични линии, изобразяващи по-емоционално заплащане.

Разкошен фамилен апартамент на последния етаж съдържа хипнотизираща планинска сцена, La Margna, от швейцареца художник Карл Алберт декор Салис-Солио; окачен е близо до мъгливото трио от рисунки с молив на Герхард Рихтер върху фотоси на Силс.

Британско-германският художник Корин Сандс е основал своя лична фикция със фрески, украсяващи стаите, коридорите и стълбището; претекстовете изобразяват подиуми от локални митове. Неговата палитра е фина, съвсем заспала, до момента в който безоблачен лъч, приближаващ през прозореца, разсънва мълния на цвят върху бърз поток, коронована пъстърва или избелял нар. Всичко това способства за една опияняваща приказна атмосфера.

Ресторантът, под управлението на основния готвач Davide Degiovanni, също ще поддържа духа на Sils. „ Прекарахме време с фермери, производители на млечни артикули, месари и занаятчии “, споделя Деджовани. „ Горди сме да отредим на техния поминък централно място в нашите менюта. “ Цената е баланс сред традиция и креативност: рагу от козирог, печена полента или пушена пъстърва от прилежащото езеро. Телешки тартар се облича единствено със зехтин и нарязани кестени; ризотото изпълва стаята със самия швейцарски мирис на отлежало планинско сирене. Сомелиерът Giorgio Varotto съчетава всяко ядене с локално вино: богато, кремаво бяло Completer Malanserrebe от Domaine Donatsch е последвано от Pinot Noir от Thomas Studach.

„ С какво можете да допринесете за място, където всичко съществува? “ споделя Иван. " Само просвета. " Wirth планува " смела и даже радикална " артистична стратегия за новия парцел. Подобно на The Fife Arms, със своите литературни и фешън фестивали, повода за съществуването на Chesa Marchetta ще бъде като културен център на района. Изложба на Алберто Джакомети, която се открива в галерията на Hauser & Wirth в St Moritz на 13 декември, ще се концентрира върху връзката на художника с Engadin – и е ясна връзка със личната сбирка на Chesa Marchetta. Изложба от трудове, дневници и фотоси на антифашисткия публицист и фотограф (и гражданин на Силс) Анемари Шварценбах ще открие литературната серия на хотела.

Като дом на огромно семейство, какъвто постоянно е бил, Chesa Marchetta кипи от интензивност. Съсед доставя сирене, носейки личен състав и другари. Ястието приключва с грапа, подарена от брата на Мануела Урс Хаузер; генералният управител Федерика Бертолини, която оказа помощ на Wirths да започват The Fife Arms, възкликва „ алегра! “ – романският изчерпателен привет – към идващите гости и посетители. Лаплас споделя: „ Това е метод на живот, който те вкоренява надълбоко, до момента в който отваряш нещо рядко, съвсем извънредно. “